Allgemein
CAS-Nummer: 7758-16-9
EG-Nummer: 231-835-0
Andere Namen:
E 450a, E 450(i), Dinatriumdihydrogendiphosphat, Dinatriumdihydrogenpyrophosphat, Natriumpyrophosphat dibasisch
Summenformel: Na2H2P2O7
Eigenschaften
Schmelzpunkt: 220 °C (Zersetzung)
Dichte: 1,86 g/cm3 (20 °C)
Löslichkeit: mäßig in Wasser (120 g/l bei 20 °C)
Verwendung des Stoffs / Gemischs
Herstellung von Backpulver (fördert die Zersetzung der Triebmittel), wasserentziehendes Konservierungsmittel für Lebensmittel
