Ascorbinsäure, Ph. Eur., E 300

Allgemein

CAS-Nummer: 50-81-7

Andere Namen:
Vitamin C, L-(+)-Ascorbinsäure, E 300 (E-Nummer für Lebensmittelzusatzstoffe), 3-Oxo-L-gulonsäure-γ-lacton, Hexuronsäure (veraltet), Antiskorbut-Vitamin (veraltet)

Summenformel: C₆H₈O₆

Eigenschaften

Schmelzpunkt: 190–192 °C (Zersetzung)

Dichte: 1,65 g/cm³

Löslichkeit: gut wasserlöslich (333 g/l bei 20 °C)

Verwendung des Stoffs / Gemischs

Antioxidans, Zusatz in Lebensmittelprodukten als Konservierungsmittel bzw. Umrötungshilfsmittel unter der Nummer E300