Aspartam, E 950

Allgemein

CAS-Nummer: 22839-47-0

Andere Namen:
N-(L-α-Aspartyl)-L-phenylalanin-methylester, (S,S)-N-(α-Aspartyl)-phenylalanin-methylester, H-Asp-Phe-OMe, E 951

Summenformel: C₁₄H₁₈N₂O₅

Eigenschaften

Schmelzpunkt: 248−250 °C

Löslichkeit: schlecht in Wasser und den meisten organischen Lösemitteln

Verwendung des Stoffs / Gemischs

verbreiteter Süßstoff in Produkten wie Erfrischungsgetränken, Backwaren und Backglasuren, Süßwaren, Milchprodukten, Pudding, Fertiggerichten, Frühstücksflocken, Kaugummi und Instantkaffee