Isoascorbinsäure, E 315


Isoascorbinsäure, E 315

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Allgemein

 

CAS-Nummer: 89-65-6

EG-Nummer: 201-928-0

Andere Namen:
Erythorbinsäure, Isovitamin C, E 315

Summenformel: C6H8O6

 

Eigenschaften

 

Schmelzpunkt: Zersetzung 174 °C

Dichte: 0,70 g/cm3

Löslichkeit: löslich in Wasser, Ethanol und Pyridin

 

Verwendung des Stoffs / Gemischs

 

Antioxidationsmittel, Stabilisator, Konservierungsmittel in der Lebensmitteltechnik, Lebensmittelzusatzstoff E 315

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