Allgemein
CAS-Nummer: 89-65-6
EG-Nummer: 201-928-0
Andere Namen:
Erythorbinsäure, Isovitamin C, E 315
Summenformel: C6H8O6
Eigenschaften
Schmelzpunkt: Zersetzung 174 °C
Dichte: 0,70 g/cm3
Löslichkeit: löslich in Wasser, Ethanol und Pyridin
Verwendung des Stoffs / Gemischs
Antioxidationsmittel, Stabilisator, Konservierungsmittel in der Lebensmitteltechnik, Lebensmittelzusatzstoff E 315
