Allgemein
CAS-Nummer: 142-47-2
Andere Namen:
Natriumglutamat, L-Natriumglutamat, (S)-Natriumglutamat, Natrium-L-glutamat-Monohydrat, E 621
Summenformel: C5H8NNaO4
Eigenschaften
Schmelzpunkt: 163 °C
Dichte: 1,62 g/cm3
Löslichkeit: 385 g/l in Wasser (25 °C)
Verwendung des Stoffs / Gemischs
Geschmacksstoff, Lebensmittelzusatzstoff E 621
