Natriumascorbat, E 301


Natriumascorbat, E 301


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Allgemein

 

CAS-Nummer: 134-03-2

EG-Nummer: 205-126-1

Andere Namen:
Sodascorbat, Mononatrium ascorbat, E 301

Summenformel: C6H7NaO6

 

Eigenschaften

 

Schmelzpunkt: 220 °C (Zersetzung)

Dichte: 2,89 g/cm3

Löslichkeit: löslich in Wasser und Ethanol

 

Verwendung des Stoffs / Gemischs

 

Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Farbstabilisator, Erhöhung Vitamin-C-Gehalt

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