Riboflavin, Vitamin B2

Allgemein

CAS-Nummer: 83-88-5

EG-Nummer: 201-507-1

Andere Namen:
Lactoflavin, Vitamin G, E 101, Vitamin B2

Summenformel: C₁₇H₂₀N₄O₆

Eigenschaften

Schmelzpunkt: 278 °C (Zersetzung)

Löslichkeit: schlecht in siedendem Ethanol und höheren Alkoholen, sehr schlecht in Wasser (65 mg/l bei 20 °C), unlöslich in Diethylether und Aceton

Verwendung des Stoffs / Gemischs

gelber Lebensmittelfarbstoff (E101), Wachstumsvitamin