Allgemein
CAS-Nummer: 121-33-5
EG-Nummer: 204-465-2
Andere Namen:
4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd, Vanillaldehyd, Vanillinum
Summenformel: C8H8O3
Eigenschaften
Schmelzpunkt: 82 °C
Dichte: 1,06 g/cm3
Löslichkeit: schlecht in Wasser 10 g/l (25 °C)
Verwendung des Stoffs / Gemischs
Aromastoff in Lebensmitteln, Duftstoff bei der Parfümherstellung, Geschmacksverbesserung von Pharmazeutika und Vitaminpräparaten, Ausgangsstoff oder Zwischenprodukt bei der Synthese von verschiedenen Arzneistoffen