Zitronensäure

Allgemein

CAS-Nummer: 77-92-9

EG-Nummer: 201-069-1

Andere Namen:
2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure (IUPAC), 3-Carboxy-3-hydroxyglutarsäure, 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure, 3-Carboxy-3-hydroxypentandisäure, Oxytrikarballylsäure, E 330, Citric Acid

Summenformel: C₆H₈O₇

Eigenschaften

Siedepunkt: Zersetzung: ab 175 °C

Schmelzpunkt: 153 °C

Dichte: 1,665 g/cm³

Löslichkeit: 383 g/l in Wasser (25 °C)

Verwendung des Stoffs / Gemischs

Konservierung, Homogenisierung, Säuerungsmittel von Lebensmitteln, Lebensmittelzusatstoff E 330, Blutgerinnung, Reinigungsmittel, Enkalker, Wasserenthärter, alternativer Weichspüler, Passivierung von Edelstahl, Katalysator bei der Biokohleherstellung, pH-Wert-Einstellung von Kosmetika, Rostentferner