Allgemein
CAS-Nummer: 13845-36-8
EG-Nummer: 237-574-9
Andere Namen:
Pentakaliumtriphosphat, E 451, KTPP
Summenformel: K5P3O10(+H2O)
Eigenschaften
Schmelzpunkt: <0 °C
Dichte: 1,56 g/cm3 (20 °C)
Löslichkeit: sehr gut in Wasser (2000 g/l bei 20 °C)
Verwendung des Stoffs / Gemischs
Antioxidationsmittel, Stabilisator, Säureregulator, Backmittel, Emulgator, Festigungsmittel, Schmelzsalz